Хачапури по-аджарски

Хачапури по-аджарски едят вилкой , смешав в середине сыр, масло и яйцо и обмакивая в эту смесь отрезанные кусочки хрустящей лепешки.

Ингредиенты:
Тесто:

• 1 кг муки
• 250-300 мл воды или молока
• 1 ст л сахара
• 15 г сухих или 50 г свежих дрожжей

Начинка:

• 1 кг молодого сыра (натереть)
• 10 яиц
• 200 г сливочного масла (нарезать на 10 кусков)

Приготовление:
Дрожжи с сахаром разведите теплой водой или молоком и оставьте в теплом месте на полчаса. Замесите тесто, оставьте настояться на полтора часа.
Время от времени обминайте тесто. Затем разделите на десять одинаковых кусочков, раскатайте в овальные лепешки, выложите на смазанный маслом противень, на каждую выложите сыр, сформируйте бортики и выпекайте в разогретой до 220 градусов духовке до тех пор, пока сыр не расплавится, а тесто не приобретет золотистый оттенок.
Выньте противень из духовки, на каждое хачапури положите по кусочку масла и разбейте яйцо. Выпекайте ещё 5 минут, желток может остаться жидким. Подавайте хачапури горячим.

Будапештский кремовый рулет

Для бисквита:

• 7 белков,
• стручёк ванили,
• 100 гр шоколада,
• 60 гр муки,
• 150 гр сахара.

Для крема :

• 200 гр мягкого сливочного масла ,
• 1/2 пакетика пудинга .
• 1/4 литра молока,
• 5 ст ложек сахара,
• немного рома.

Малиновое варенье.

Порошок пудинга перемешать с сахаром , развести 100 мл холодного молока. Оставшееся молоко довести до кипения и добавить в него смесь. Варить до загустения при непрерывном помешивании.Снять с огня и остудить.
Шоколад растопить на водяной бане .
Белки взбить , постепенно добавив сахар и мякоть ванили. Понемногу добавить шоколад , взбивая не переставая.
Белковую массу нанести на бумагу для выпечки и выпекать 1/4 часа при 200°C.
Готовый бисквит опрокинуть на полотенце посыпанное сахаром , осторожно снять бумагу и свернуть вместе с полоенцем в рулет.
Оставить до полного остывания.
Мягкое масло взбить с пудингом и ромом.
Остывший рулет осторожно развернуть , смазать малиновыс вареньем , затем кремом и снова свернуть.
Оставить с холодильнике пару часов пропитаться.

Сыр "Сливочный" домашний

Ингредиенты:

• Творог - 1 килограмм
• Молоко - 1 литр
• Яйцо - 3 штуки
• Масло сливочное - 100 грамм
• Сода - 1 чайная ложка
• Соль (или по вкусу) - 1,5 чайная ложка

Приготовление:
Чтобы приготовить отличный сыр, творог должен быть сухой и не жирный.
Поместить в молоко творог и довести до кипения и варить 7-10 минут, часто помешивая. Если творог был не жирный и сухой, то он сразу начнёт слегка плавиться и немного тянуться.
Готовую массу выложить на дуршлаг, выстеленный марлей. Удалить жидкость. На ощупь масса будет похожа на мягкий тягучий пластилин. С такого варёного творога жидкость стекает за пару минут. Чтобы процесс ускорить, можно массу отжать руками.
В отдельную посуду с толстым дном, положить стёкший творог, яйца, масло, соль, соду и всё тщательно перемешать руками.
Поставить эту смесь на средний огонь и, постоянно помешивая, расплавлять.
При расплавлении масса начнёт тянуться. Таким образом (не переставая мешать), хорошо проварить эту смесь около 5-7 минут.
Надо постоянно мешать и мешать сырную массу! Да и сыр лучше плавится при постоянном перемешивании.
Когда масса начнёт отставать от стенок посуды - сыр готов.

Переложить сырную массу на блюдо, накрыть плёнкой, чтобы корочка не заветрилась и поставить сыр на холод для остывания.
Сыворотку, оставшуюся после варки, не выливайте - из неё можно печь вкусные блины.
Получился очень нежный сливочный сыр.

Оладья на кефире с бананом.

Ингредиенты:

• кефир 1,5 стакана
• сода 1 чайная ложка
• соль 1  чайная ложки
• сахар 5 столовых ложки
• банан крупный 1 шт порезать
• ванилин
• мука 2 стакана
• стакан объемом 300 мл

Приготовление:
Чтобы приготовить банановые оладьи вам потребуется совсем немного времени, так как этот рецепт оладьев необычайно прост.
Итак, начинаем подготавливать наши ингредиенты и замешивать тесто.
Замесить тесто намного круче, чем густая сметана. От этого они и
получаются пышными
Для начала разотрите бананы в пюре, лучше брать очень спелые плоды, они труться легче. Можно поэкспериментировать и приготовить оладьи с другими фруктами, фруктовые оладьи станут отличным украшением праздничного стола.
Добавьте в получившуюся кашицу кефир, соду, сахар и соль по вкусу. Если бананы достаточно сладкие, то сахара потребуется очень мало, я так вообще сахар почти никогда не добавляю.
Затем постепенно просеять и всыпать такое количество муки, чтобы получилось густое тесто.
На сковороду с разогретым маслом тесто выкладывать небольшими порциями и жарить оладьи с двух сторон.

Самые вкусные нежнейшие блины на кефире с кипятком

Ингредиенты:

• мука 1 стакан
• кефир 1 стакан
• кипяток 1 стакан
• яйцо 2 штуки
• сахар 1,5-2 ст.л.
• сода 0,5 ч.л.
• растительное масло 2 ст.л.
• соль 0,5 ч.л.

Приготовление:
Яйца взбиваем с солью.
Доливаем кипяток, не переставая взбивать.
Добавляем кефир.
Просеянную муку смешиваем с содой. Всыпаем в нашу жидкость, добавляем сахар, растительное масло. Все хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.
Оставляем тесто на 10 мин.
Печем на сковородке смазанной маслом до румяности.

Блинчики очень нежные, что сначала плохо у меня переворачивались. Но потом я приспособилась и все получилось.

Рулеты из блинов с лососем

Ингредиенты:

• тонкие блинчики испеченные по любому рецепту
• 100 грамм сливочного кремчиза
• половина пучка укропа
• половина лимона
• 150 грамм копченого лосося нарезанного тонкими ломтиками
• соль
• перец

Приготовление:
Приготовьте блинчики по своему рецепту или по этому рецепту
Смешайте сливочный кремчиз с мелко нарезанным укропом.
Добавьте по вкусу лимонного сока, посолите и поперчите.
Каждый блин промажьте подготовленным сыром и выложите на него кусочки лосося.
Аккуратно сверните блинчики в рулеты.
Рулеты разрезать на кусочки удобного вам размера.
Украсить веточкой укропа.

Блинчики с мясом

Ингредиенты:

• мясо (свинины или говядины)
• сметана
• 2 яйца
• 150 г муки
• молоко
• соль
• лук
• смалец

Приготовление:
Cварить до готовности полкило мяса (свинины или говядины), перекрутить вареное мясо через мясорубку или мелко порубить, добавить 2 столовые ложки сметаны, половину бульона, получившегося при варке мяса, и тушить до готовности.
Из двух яиц, 150 грамм муки, стакана молока, соли замесить жидковатое тесто и поджарить 10 блинчиков.
Поместить в каждый блинчик по ложке приготовленного фарша, свернуть в трубочку, выложить на противень или сковороду и запечь в умеренно горячей духовке в течении 20 минут.
Приготовить соус из оставшегося бульона , 1 столовой ложки муки, 2 головок репчатого лука, 2 столовых ложек смальца и сметаны. Залить им готовые блинчики. Подавать в горячем виде

Творожный торт-мороженное с белым шоколадом

Ингредиенты:

• Белый шоколад – 350 г
• Сыр маскарпоне – 600 г
• Взбитые сливки – 280 мл
• Сахар – 50 г
• Ягоды (малина, черника, черная смородина) – 2 стакана
• Клубника – 10-12 шт
• Ягодное варенье – 5 столовых ложек
• Миндальное или кокосовое печенье – 100 г
• Щепотка соли

Приготовление:

Расплавьте на водяной бане белый шоколад, добавьте сахар и щепотку соли. Взбитые сливки, маскарпоне и почти остывший белый шоколад смешайте. 

В отдельной посуде смешайте 1/3 ягод с 2 столовыми ложками варенья. Подготовьте форму для хлеба, застелив его пищевой пленкой. 

1ый слой: на дно выложите половину маскарпоне.

2ой слой: смесь варенья и ягод.

3ий слой: остальной маскарпоне. подровняйте поверхность обратной стороной ложки. 

4ый слой: выложите печенье сплошным рядом. 

Закройте пищевой пленкой и заморозьте на 6 часов перед использованием. 

Приготовьте соус. 5 клубник разрежьте напополам и вместе с остальным вареньем поставьте на огонь в кастрюльке. Готовьте, пока клубника не стане мягкой. Затем эту смесь взбейте в блендере, остудите. 

При подаче достаньте торт из формы, снимите пленку и залейте соусом. Украсьте свежими ягодами.

с фундуком!!!!

ВОТ ЦИФРЫ ТАМ >>>   4534853894643876538